Kehiakehi Ivan Armand Virgil

Contrôle du process de fabrication : Superviser les analyses quotidiennes à toutes les étapes de la transformation (de la réception de la canne à sucre, l'extraction du jus, la clarification, l'évaporation, jusqu'à la cristallisation). Suivi des pertes industrielles : Mesurer et analyser le taux de sucre dans les sous-produits (bagasse, écumes, mélasse) pour minimiser les pertes de rendement de l'usine. • Gestion du laboratoire : Assurer le étalonnage, la maintenance et le bon fonctionnement des équipements de mesure (polarimètres, réfractomètres, pH-mètres, balances de précision). • Management d'équipe : Encadrer, planifier les rotations et former l'équipe de techniciens et de contrôleurs de laboratoire (notamment le rythme soutenu en période de campagne sucrière).

Prélèvement et échantillonnage : Collecter régulièrement des échantillons de jus à différentes étapes du circuit (jus primaire/de premier moulin, jus mixte, jus clarifié, jus filtré, et sirop). • Analyses physico-chimiques en continu : • Mesure du Brix : Déterminer le pourcentage de matières solides solubles (principalement le sucre) à l'aide d'un réfractomètre. • Mesure de la Polarisation (Pol) : Évaluer la teneur réelle en saccharose pur via un polarimètre. • Calcul de la Pureté : Déduire le rapport \text{Pureté} = (\text{Pol} / \text{Brix}) \times 100 pour juger de la qualité du jus. • Contrôle du pH et de la température : Suivre l'acidité (cruciale lors de la clarification à la chaux pour éviter l'inversion du sucre). • Saisie et transmission des résultats : Consigner rigoureusement toutes les mesures sur les fiches de paillasse ou le système informatique.

Contrôle de la qualité et sécurité sanitaire des aliments (HACCP, microbiologie alimentaire). • Conduite et gestion des lignes de production en usine ou en laboratoire. • Techniques de conservation, d'emballage et de conditionnement. • Valorisation des sous-produits agricoles.

• Utilisation des appareils de mesure et d'analyse en laboratoire. •Rigueur scientifique et l'interprétation de données expérimentales. •Calculs mathématiques appliqués aux phénomènes physiques et réactions chimiques.